那日來到台中，美食家我妹在幾個月前就先預定了「膳馨民間創作料理」要與阿姨一家餐聚，膳馨位於國美館後方不遠處，停車方便，重點是雖說是台菜料理，但卻是曾連續兩年得到米其林餐盤推薦、傳統食材與創新料理的融合，非常特別。
進入膳馨後，會先穿過一片小庭院，很像是要進入誰家宅院，裝潢果然亦有穿越古今之感，和菜色頗為同調。
由於此次人數眾多，我們訂了包廂（有低消限制），將其特色菜算是點了一輪，大概有不拉魚鮮文蛤、金沙風暴蝦球、香酥芋頭鴨、銷魂化骨香酥鴨、椒鹽大元蹄、金瓜蟹粉豆腐撈、非一般雞湯等等。有名的「椒鹽大元蹄」會先以未切狀態上桌，可見份量十足，收回去切片後再上桌已骨肉分離，很好入口。雖是豬蹄，但外皮酥脆，較肥的部份入口即化，完全沒有可怕的油膩感，瘦肉則鮮嫩Q彈。
「銷魂化骨香酥鴨」外表看似乾乾的，實際上經過先蒸後炸等繁複的製作過程，外皮酥帶脆，肉質厚實卻好咬，非常可口。
用阿里山冷泉培育出的山葵加上放山雞熬煮而成的「非一般雞湯」也真的很不一般，沒有山葵印象中的嗆辣，反而帶著香甜，在吃了許多肉之後喝隔外清爽。
其他菜色也都各具特色，雖然乍看似乎是常見料理，實則都有各自精妙之處，雖然今次已點了許多餐點，但仍會希望下次能再來補足菜單。家庭聚餐或就算是2、3人的聚會店裡也有提供對應套餐，期待下次再來台中。
【膳馨民間創作料理】
地址：台中市西區存中街21號
電話：04-2372-1650
營業時間： 11:30-14:30、17:30-21:30
IG專業：https://www.instagram.com/usagikids/
#台湾 #taiwan #台中 #台中美食 #taichung #膳馨 #台灣小吃 #米其林 #michelin #合菜 #吃貨人生 #吃貨日記 #食記 #美食日記 #美食推薦
留言列表
